QUANDO SURGIU A PROFISSÃO DO GARÇOM
Na Alemanha no ano de 1509. um artesão pediu literalmente dinheiro para
um cliente, para comprar bebida, usando a palavra “trinkgeld”, referindo-se
integralmente ao pagamento extra.
EM 1765 NA FRANÇA
Por volta de 1765 na França, um empreendedor quebrou os paradigmas
locais ao oferecer uma famosa sopa em um espaço próprio, fora dos padrões
da época, aonde este tipo de refeição, só era servida apenas em hospedarias
para grandes grupos. Como a sopa se tornará um alento para o paladar e um
renovador das forças, a iguaria foi chamada de “restaurant”.
Vida de garçom: Valorizações e questionamentos
Nos EUA por exemplo, o garçom é muito valorizado, sendo os 10%, uma
forma de salário também. Ao chegar em um restaurante no exterior, seria
muito deselegante, não oferecer uma quantia relativa ao bom atendimento
recebido. Já no Brasil, existe uma resistência por parte dos clientes no
pagamento da gorjeta, porém existem algumas leis e regulamentações em
vigência, que estão tornando legitimo este tipo de prática em muitos restaurantes.
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